La carte du moment

Entrée : terrine de cochon à l’ail des ours et myrtilles Plat : poêlée de gnocchi frais à la crème de saumon fumé et courge bleue Dessert : moelleux aux pommes et caramel de pralin

ENTRÉES

Oeufs mimosa; 5 € Ceviche de truite aux herbes fraîches et maracuja, chips de peau ; 12,50€ Soupe au chou et lard fumé ; 9 €

PLATS

Croustillant de canard confit, sauce aigre douce, pommes de terre rôties au romarin, salade de choux au vinaigre de riz et huile de sésame ; 26 € Cote de veau "Les Viteliers", cuisson basse température, crème de morilles, poêlée de carottes fumées ; 29,50€ Tataki de saumon "bomlö", nid croquant de kadaïf, julienne de legumes de saison, jus à la citronelle et basilic thaï ; 24 € Saucisse de montagne poêlée, bordelaise d'oignons, frites maison et salade crudités de saison ; 19 €

DESSERTS

crème infusée aux amandes et compote d'églantines, broyé charentais ; 9 € Tarte au chocolat 64% et caramel beurre salé, chantilly maison ; 8 € Faisselle au miel de montagne; 6,50 €